Wir bieten ausschließlich biologisch zertifizierte Produkte an. Diese kontrollieren wir und nehmen direkt Kontakt zu den Herstellern auf. Neben dem Zertifikat machen wir uns ein Bild von Anbau, Herstellung und Lagerung der Produkte. Hierbei achten wir nicht nur auf die Vorgaben der Bio-Zertifizierung, sondern auch auf Merkmale, um die Qualität zu erhöhen und Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Bei der Auswahl der Familienbetriebe achten wir darauf, dass alle Herstellungsschritte-, wie Olivenanbau, Verarbeitung, Lagerung, Abfüllung bis hin zur Verpackung des Produktes, selbst durchgeführt werden.
Wir legen großen Wert darauf, dass alle verwendeten Oliven zur Erstellung des Öls selbst angebaut und geerntet werden - dazu gehört, dass die Verarbeitung direkt nach der Ernte in der herstellereigenen Verarbeitungsstätte oder in direkter Nähe erfolgt. Die Lagerung erfolgt wird direkt beim Hersteller und die Abfüllung geschieht zeitnah. Nach Befüllung wird die Ware direkt versandt und über unsere Seite angeboten.
Die Ernte wird naturschonend durchgeführt. Es werden weder die Oliven noch die Bäume, noch Tiere verletzt um die Ernte durchzuführen. Dies bedeutet sehr viel Handarbeit. Durch dieses schonende Verfahren wird jedoch auch eine bessere Qualität erreicht sowie ein ethisch hochwertiges Produkt geschaffen.
Neben der zeitnahen Verarbeitung-, achten wir auf die Olextractionsverfahren sowie auf die Temperatur. Durch den Einsatz von Zentrifugen kann somit eine Temperatur von nur max. 19°C erreicht werden. Dies führt zu einem geringeren Säuregehalt und der Geschmack ist somit vollmundig und dezent.
Wir suchen nach qualitativen hochwertigen Ölen die vom Hersteller selber verarbeitet werden. Dies bedeutet kleine Produzenten mit begrenzter Kapazität. Einige dieser Hersteller haben bereits international Preise von renommierten Ölmessen gewonnen. Uns ist es wichtiger die Standards hoch zu halten als den Markt mit Öl zu überfluten. Somit kann es sein das Öle von Herstellern bis zur nächsten Ernte nicht verfügbar sind. Ich bitte um ihr Verständnis.