Stamatakos Liophos Bio-Olivenöl nativ extra 750ml, 2022/23
| Gebinde : | 750ml Glasflasche |
| Herstellung : | direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen |
| Abfüllung : | Stamatakos betriebseigene Abfüllung vorort |
| Ort: | Pelepones, südöstlich Spitze, Griechenland |
| Olivensorte: | Koroneiki |
| Erntezeit: | Dezember und Januar 2022/23 |
| Mindesthaltbarkeit: | März 2025 |
 |
 |
Griechische Landwirtschaft GR-BIO-03 |
Olivenöl Liophos stammt ausschließlich aus der Olivensorte Koroneiki. Die Oliven wurden in der zweiten Ernteperiode, in den Monaten Dezember und Januar, geerntet. Dies ist der Zeitpunkt wenn die Oliven zu reifen beginnen. Die Farbe der Oliven variiert, da es zu dieser Zeit unreife, reife und halbreife Oliven gibt. Es ist der ideale Zeitpunkt für die Ernte, dadurch hat das Olivenöl einen intensiven Geschmack und Aroma. Es eignet sich roh im Salat oder zum Kochen.
Es hat gute geschmackliche Eigenschaften, ist reich an Antioxidantien, Vitaminen, Provitaminen, Mineralien und Phenolen. Weiter besitzt es die charakteristische gelbe und grüne Farbe. Die Ölgewinnung wird in der herstellereigenen Olivenmühle ohne Einsatz von Separator bei Temperaturen unter 20 Grad Celsius durchgeführt. Dies garantiert die Erhaltung aller geschmacklichen Nuancen.
Der Olivenhain Stamatakos liegt in der südöstlichen Spitze des Pelepones. 3000 Olivenbäume im biologischen Anbau liefern die Früchte für die hauseigene moderne Ölpresse. Direkt am Tag der Ernte erfolgt die kalte Ölextraktion bei Temperaturen von maximal 19° C. Der Säuregehalt des Öls bleibt gering und der Geschmack ist gehaltvoll und dezent. Stamatakos ist es wichtig, dass alle Produktionsschritte gemäß den hohen Standards selbst durchgeführt werden. Schon die Erntemethode wirkt sich auf die Qualität des Olivenöls aus. Weder die Oliven noch die Bäume dürfen dabei verletzt werden. Diese sanfte Methode ist aufwendiger, aber das Resultat überzeugt!
Das Öl wird in den eigenen Betriebstätten gelagert und mit der betriebseigenen Verpackungseinheit abgefüllt. Es werden somit keine Ölmischungen vorgenommen.
