Stamatakos Liophos frühe Ernte Bio-Olivenöl nativ extra 250ml , 2023, GOOA Bronze Auszeichnung
Dieses Öl hat Berlin GOOA Bronze Award 2024 gewonnen!
Link zu EliteOliveOils mit der Auszeichnung
| Gebinde : | 250ml Glasflasche |
| Herstellung : | direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen |
| Abfüllung : | Stamatakos betriebseigene Abfüllung vorort |
| Ort: | Pelepones, südöstlich Spitze |
| Olivensorte: | Koroneiki |
| Erntezeit: | Oktober und November 2023 |
| Mindesthaltbarkeit: | Dezember 2025 |
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Griechische Landwirtschaft GR-BIO-03 |
Liophos frühe Ernte ist ein Olivenöl, das ausschließlich aus der Olivensorte Koroneiki stammt, und wird geerntet in der ersten Ernteperiode, in den Monaten Oktober und November, wenn die Oliven noch grün und unreif sind. Seine Farbe ist grünlich und der Geschmack und das Aroma sind sehr stark und würzig.
Diese Qualität bietet die besten geschmacklichen Eigenschaften, ist reich an Antioxidantien, Vitaminen, Provitaminen, Mineralien und Phenolen. Die intensive grüne Farbe ist auf das Chlorophyll der unreifen Frucht zurückzuführen, welche dem Öl die antioxidative Wirkung verleihen. Die Ölgewinnung wird in der herstellereigenen Olivenmühle ohne Einsatz von Separator bei Temperaturen unter 20 Grad Celsius durchgeführt. Dies garantiert die Erhaltung aller geschmacklichen Nuancen.
Wir empfehlen es roh im Salat und für Kunden, die seinen starken Geschmack mögen. Die Menge von dieser Art von Olivenöl ist begrenzt, weil es ausschließlich in der ersten Ernteperiode gesammelt wird.
Der Olivenhain Stamatakos liegt in der südöstlichen Spitze des Pelepones. 3000 Olivenbäume im biologischen Anbau liefern die Früchte für die hauseigene moderne Ölpresse. Direkt am Tag der Ernte erfolgt die kalte Ölextraktion bei Temperaturen von maximal 19° C. Der Säuregehalt des Öls bleibt gering und der Geschmack ist gehaltvoll und dezent. Stamatakos ist es wichtig, dass alle Produktionsschritte gemäß den hohen Standards selbst durchgeführt werden. Schon die Erntemethode wirkt sich auf die Qualität des Olivenöls aus. Weder die Oliven noch die Bäume dürfen dabei verletzt werden. Diese sanfte Methode ist aufwendiger, aber das Resultat überzeugt!
Das Öl wird in den eigenen Betriebstätten gelagert und mit der betriebseigenen Verpackungseinheit abgefüllt. Es werden somit keine Ölmischungen vorgenommen.
